今日は火曜日。火曜日と言えば野菜を仕入れる日なのです。

09/11/17 22:27:32［平野直紀］

まずは大根の浅漬けです。勿論小国で収穫されたものを使用させてもらっています。下処理として、大根の毛をむしり、そして洗浄という工程。この画像はその処理をする前の画像です。

続きましてはカブです。

どうですか？旨そうでしょ。ツヤッツヤしてるし（＾ｖ＾）当店ではもろみ醤油漬けに仕上げます。

そして最近漬けて好評のセロリです。今回は福岡産のセロリを漬け込んでみます(^O^)／

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